相信很多人在外就餐时都很担心食品卫生情况，近几年来，无论是食品生产企业还是餐饮店、酒店、单位食堂、学校食堂等，食品安全事件频频发生，后厨现状令人堪忧，守护“舌尖上的安全”已刻不容缓。针对餐饮企业和単位的食品安全问题，国家食品药品监管总局在全国开始推广“明厨亮灶”工程，让餐饮服务单位后厨及食品加工过程从幕后走到前台，让就餐者了解每道菜“背后的故事”，把每道工序流程尽收眼底吃得更放心。作为行业领先的智能商用显示解决方案服务商，OB视讯科技利用多年的智慧商显技术沉淀优势，在深入市场调研分析餐饮商家与消费者的痛点后，推出了“明厨亮灶”解决方案。

方案设计：

OB视讯明厨亮灶解决方案借助先进的科学技术，结合人性化的设计理念，构建了一套兼顾监督管理与广告宣传的系统。该解决方案结合了直播摄像头、广告机终端等硬件，融合视频安全监控系统、信息发布系统、视频溯源系统等多个软件，形成了一套餐饮消费者、餐饮企业、质检部门都能观看的厨房透明化解决方案，并能够同时展示直播视频和广告信息。

该解决方案为食品卫生安全的监管提供可视化服务， 通过实时监控让消费者吃得更放心，同时也成为商家一个品牌展示、广告宣传的营销窗口。不但响应了国家加强食品安全政策的号召，增强了消费者的信任感，还能通过更丰富、更生动有趣的广告播放宣传方式来提升店面形象，并带来良好的经济效益。

方案亮点：
1.视频实时监控
　　在厨房各关键位置配置高清网络摄像头，对后厨操作全过程及人员、环境实时监控，确保食品安全卫生。
2.联网监管
　　各餐饮单位前端视频信息通过监控专网接入平台，监管人员可通过监管平台查看每个商家的实时画面，对人员、环境、食物进行有效监控。
3.本地存储
　　前端摄像的视频信号接入NVR实现存储数据，录像保存时间达到15天以上，以供事后调查取证。
4.集中备份
　　监控中心可配置磁盘阵列对各餐饮单位重要点位录像进行集中备份存储。
5. 管理功能
　　管理人员或授权访问人员，能通过访问系统，实时预览监控画面、回放历史监控图像、下载监控资料等。
6.广告机展示

　　公开展示视频监控画面，将后厨环境透明化、可视化，包括清洗、切配、烹饪、专间、留样、洗涤、消毒等，后厨“一举一动”一清二楚。在展示播放监控画面的同时，还可同时展示播放菜品，今日有啥好吃的可选一目了然，菜单想换就换，价格想改就改。因为不用白板书写更新了，也不用去印刷纸质菜单了，不但提高了工作效率，而且还降低了成本支出。

应用案例：